主页 > 科技生活 >申博太阳城直营现金网_老姜去湿 嫩姜养胃 到底哪种姜好 >

申博太阳城直营现金网_老姜去湿 嫩姜养胃 到底哪种姜好

老姜去湿 嫩姜养胃 到底哪种姜好

最适合保存嫩姜的温度是14℃,湿度是65%,不适合低温保存。嫩姜不耐乾燥,可用报纸或姜是料理食材,对健康也很有帮助。中西医师陈至奂医师表示,姜可调理消化、促进循环,有助改善畏寒、手脚冰冷的问题;然而,不同生长期的姜调理身体的效用稍有不同,依照姜採收时间不同,又可区分为4类:

老姜:生长约10个月,姜皮已转为黄褐色、外皮粗厚、块茎缩瘦、纤维粗糙、姜汁少而味辛辣。老姜可暖胃润肺、祛湿、除风寒,暖身健体。

姜母:老姜未採收,留至隔年与新生成的子姜一併挖出,成为姜母。姜母有活血化瘀、抗发炎之效,有助维持健康。

粉姜:生长约6个月,此为半成熟时期,姜皮转为浅褐色、但外皮仍光滑,块茎饱满、肥大,口感最为细緻,亦有肉姜之称。粉姜属温性,可搭配寒凉食材食用,具有健胃津脾之效。

嫩姜:又名为生姜,约生长4个月,嫩姜纤维细、质地脆又多汁,外皮呈浅黄色,颜色偏白但尖端带有紫红鳞片,故亦有紫姜、子姜之称。

根据文献记载,嫩姜性凉,有养胃醒肺之效,常腌渍作为开胃佳肴,也可用以解腻、清除口中菜肴之味。

嫩姜的最佳保存方式是放在通风良好处:

最适合保存嫩姜的温度是14℃,湿度是65%,不适合低温保存。嫩姜不耐乾燥,可用报纸或厨房纸巾包好,放在通风良好的阴凉处。

要用时,就算外皮有点干,但里头看起来新鲜就没问题。注意嫩姜不可放蔬果室,否则表皮会变得黏黏滑滑,感觉水水的,有时还可能长霉。


上一篇: 下一篇: