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神兵传奇官网_人奶与牛奶在营养上有什么区别?

人奶与牛奶在营养上有什么区别?
1)蛋白质含量奶每100毫升含蛋白质1.2而含3.5克.单从含最上看人奶当牛奶的1/3,但从质量上看牛奶远不如人奶。人奶蛋白质中2/3为乳白蛋白,在胃中形成的凝块小,容易消化和吸收。而牛奶蛋白质中4/5为酩蛋白,在胃中形成凝块大,不易被消化吸收。因此,牛奶虽然比人奶蛋白质含量高,但营养价值并不如人奶好。
2)脂肪和糖类物质人奶和牛奶每100毫升含脂肪均为3.5克,但人奶脂肪中不饱和脂肪酸含量高,颗粒小,96%能被吸收利用,而牛奶脂肪只有80-85%被吸收利用。人奶每100毫升塘含盆为7.5克,b一乳塘为主。牛奶含塘仅4.8克,以a-乳塘为主。p一乳搪对肠道双歧杆菌有刺激生长的作用,而双歧杆菌可抑制引起腹泻的大肠杆菌的生长,因此吃人奶婴儿比吃牛奶婴儿患腹泻的少。
3)维生素含量,人奶及牛奶中人体所需要的主要维生素含量均能满足婴儿需要,只有维生素D
,两者均显不足,因此需要经常晒太阳和添加鱼肝油或其它维生素D制剂,以满足婴儿生长发育需要。
4)无机盐含,无机盐含量,人奶一般均比牛奶少,但都能满足婴儿需要。钙和磷含量,人奶也不如牛奶多,但由于钙和磷吸收要求一个适当比例,人奶钙与磷的比例较能符合婴儿生理需要,而牛奶则两者比例较差,因此牛奶对钙和磷的吸收反不如人奶。人奶和牛奶中铁的含量均不够需要,因此需补充含铁辅食,以防止婴儿发生贫血
。从以上分析可见,人奶比牛奶营养价值高,更符合婴儿需要。``一只小牛犊出生后两个月体重就1倍,而出生5个月,体重才增长1倍,这是由牛和婴儿生长发育的需要不同,牛奶的营养成分是适应小牛生长发育需要的,人奶的营养成分是最适合婴儿生长发育的需要的。
从蛋白质成分看,人奶中的蛋白质比牛奶中的蛋白质要少一半,但牛奶的蛋白质绝大部分是酪蛋白,它在胃中遇到凝乳酶形成较硬的凝乳,不易被消化吸收。而人乳中的蛋白质60%是乳白蛋白,在胃中形成软的絮状凝乳,容易接收消化酶的作用,能较快地从胃进入小肠,较好地被消化吸收。
从脂肪成分来看,人乳中脂肪以不饱和脂肪酸较多,比牛奶中饱和脂肪酸容易被利用;而且人乳中的脂肪有95%可在婴儿体内储存;牛奶中脂肪在婴儿体内存留率为61%,比人奶少得多。
从乳糖含量来看,人奶中乳糖含量比牛奶中的高。乳糖对婴儿很重要,它不仅对神经功能的形成,对皮肤、肌腱、骨骼、软骨的发育都有好处,而且有助于钙的吸收,有利于氨基酸和氮的吸收和存留。人奶中所含的维生素,如b(硫胺素)、c(抗坏血酸),可以完全供给婴儿。牛奶中虽也含有这些维生素,但经加热消毒后,至少有一部分被破坏了。
从免疫方面看,新生儿吃母亲的初乳,可以获得高度免疫力,抵抗许多疾病,这是吃牛奶所得不到的。初乳中的免疫物质,不是在血液里被吸收,而是在胃肠里被吸收。它们是一组物质,叫“初乳微料”或“初乳细胞”。这种微料有两类,一类是溶菌酶,可以把细菌的细胞膜破坏;另一类是巨噬细胞,它和白血球的性质相似,能把有害的微生物消化,或同时合成溶菌酶和免疫球蛋白,这样就会增加婴儿的免疫力,预防脊髓灰白质炎(小儿麻痹症)、流行性感冒以及白喉等。
人乳中还有一种含氮的碳水化合物,这种微生物能使乳糖产生乳酸和醋酸,能抑制微生物的生长。高乳糖、低蛋白的膳食,能加速这种微生物的生长。人奶中乳糖、蛋白的比值是7:1,牛奶只有4:1。
从心理方面看,人奶喂养对婴儿和母亲都较牛奶喂养好。婴儿躺在母亲怀抱中感到舒服和温暖,还有一种安全感,而母亲在哺乳中与婴儿之间乳汁与情感的交流,是不能用别的所代替的。哺乳可以加深母亲自身的责任感。此外,婴儿吮吸母乳比从奶瓶吸奶要困难得多,他的小嘴要用力地吮吸,才能吸出乳汁,这能促进婴儿脖颈的发育,避免将来牙齿排列拥挤。据文献记载,吃人奶的婴儿心脏病发生率比吃牛奶的低二分之一,溃疡性结肠炎的发病率也较低。1)蛋白质含量奶每100毫升含蛋白质1.2克,奶含3.5克.单从含最上看人奶只相当牛奶的1/3从质量上看牛奶远不如人奶。
2)脂肪和糖类物质人奶和牛奶每100毫升含脂肪均为3.5克,但人奶脂肪中不饱和脂肪酸含量高,颗粒小,96%能被吸收利用,而牛奶脂肪只有80-85%被吸收利用。
3)维生素含量,人奶及牛奶中人体所需要的主要维生素含量均能满足婴儿需要,只有维生素D,两者均显不足,因此需要经常晒太阳和添加鱼肝油或其它维生素D制剂,以满足婴儿生长发育需要。
4)无机盐含,无机盐含量,人奶一般均比牛奶少,但都能满足婴儿需要。


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